Beef Wellington


Yemek Tarifi 13 Nisan 2022 26 views 0 Yorum

Beef Wellington

Beef Wellington Tarifi İçin malzemeler

  • 300-350 gr Dana Bonfile, Orta Kısım
  • 100 gr Soğan, Fine Brunoise Doğranmış
  • 300 gr Kestane Mantarı, Chop Edilmiş
  • 5 gr Sarımsak, Ezilmiş
  • 50 gr Tereyağı
  • 5 gr Taze Kekik
  • Ayçiçek Yağı
  • Milföy Hamuru
  • Tuz – Karabiber
  • 100 gr Salkım Cherry Domates
  • (Kullanmak isteyenler için 2 dilim bacon ya da kuru et)

Eggwash için:

  • 1 adet Yumurta Sarısı
  • 50 ml Süt

Beef Wellington Nasıl Yapılır?

  • Bonfileyi seasone edin. Ayçiçek yağında tüm yüzeyini karamelize edin.
  • 220 C derece fırında 3-4 dakika pişirin. Pişirme derecesine göre daha fazla da pişirilebilir.
  • Fırından sonra eti oda sıcaklığında minimum 20 dakika dinlendirin.
  • Tereyağında soğanı, mantarı, sarımsağı sırasıyla soteleyin.
  • Kekiği ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında pürüzsüz olana kadar blend edin. Soğumaya bırakın.
  • (Bacon kullanılacaksa) Streç film üzerine bacon ’ları yüzey oluşturacak şekilde serin.
  • Üzerine mantarı yayın ve eti ortaya yerleştirin. Streç film ile silindir bir hal alacak şekilde sarın. İçerisinde boşluk bırakmamaya özen gösterin. Dondurucuda dinlendirin.
  • Milföy hamurunu un ile inceltin. Dinlenen etin üzerinden streç filmi çıkarın, hamur ile sıkı şekilde kaplayın.
  • Eggwash sürün ve 180 C derecede 20 dakika pişirin.
  • Domatesi ayçiçek yağında tavada karamelize edin, 220 C derece fırında zeytinyağı ve tuz ekleyerek 2 dakika pişirin.
  • Eti dilimleyerek domates ile birlikte servis edin.

Beef Wellington Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Eti ilk aşamada pişirdikten sonra çok iyi dinlendirmek gerekli.
  • Belirtilen adımlara dikkatle uyulması gerekir.
  • Milföyü sarmadan önce mantarın etin üzerine tam yapışması için dondurucuda en az 30 dakika bekletilmeli.
  • Tavada sos yaparken çok az un kullanılmalı.
  • Taze bir etten yapılmalı.
  • Bacon ’a opsiyonel olarak pastırma-kuru et gibi seçenekler kullanılabilir.

Bu içerik Sizlere alemsin.org farkıyla sunulmuştur Bu konu hakkındaki Düşüncelerinizi Yorum kısmından bizlere ulaştırabilirsiniz.

Beni Değerlendir post

Benzer Yazılar


Kıymalı Patatesli Börek
Kıymalı Patatesli Börek

Kıymalı Patatesli Börek Malzemeleri 2 – 3 adet yufka ½ şişe soda ½ su bardağı süt 1 adet yumurta ½ su bardağı...

4 Haziran 2022 tarihinde eklendi.

Mini Pizzalar
Mini Pizzalar

Mini Pizzalar Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 1 su bardağı süt 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 1 adet...

28 Mayıs 2022 tarihinde eklendi.

Yıldız
Yıldız

https://wwwacunncom Marinasyon için: Dana bonfile Taze biberiye Worchestire sauce Zeytinyağı Sarımsak Yenibahar...

22 Mayıs 2022 tarihinde eklendi.

Kıymadan İskender
Kıymadan İskender

600 gr kıyma 1 adet soğan Tuz Karabiber Toz biber 2 yemek kaşığı yoğurt Servisi için: 4 adet kebap pidesi 3...

22 Mayıs 2022 tarihinde eklendi.

Yorum Yap


Yorumlar